Buurtwinkel of kleine supermarkt inrichten: haal meer uit elke m²

Een buurtwinkel of kleine supermarkt richt u in door eerst de looproute en de padbreedte vast te leggen, daarna de wanden maximaal te benutten met hoge wandstellingen en de middenvloer te vullen met lagere gondola's. Zo krijgt u veel productruimte op weinig vierkante meters, terwijl de winkel overzichtelijk blijft. Groepeer het assortiment rond de dagelijkse boodschap, houd vers en koeling goed bereikbaar en zorg met schaporganisatie dat volle schappen netjes blijven met weinig bijvulwerk.

Waarom een kleine winkel een andere aanpak vraagt

In een grote supermarkt is ruimte een ontwerpkeuze; in een buurtwinkel, gemakswinkel of kleine supermarkt is het de grens waar alles omheen draait. Elke extra gondolarij gaat ten koste van padbreedte, elk extra schap boven ooghoogte van zichtbaarheid. Bovendien komen klanten hier vaak voor een korte, gerichte boodschap: brood, zuivel, iets voor vanavond. Ze willen snel vinden wat ze zoeken en snel weer weg.

Dat betekent dat u niet zomaar een verkleinde versie van een grote supermarkt kunt neerzetten. Een kleine winkel vraagt om scherpe keuzes in assortiment, indeling en inrichting. Meer over de basis van inrichting voor dit type winkel vindt u op onze pagina over supermarkt en groothandel.

Begin bij de looproute en de padbreedte

De verleiding is groot om zoveel mogelijk stellingen te plaatsen. Begin toch bij de vraag hoe klanten door de winkel lopen. Let daarbij op:

1. Een logische route. Laat klanten na de entree langs de belangrijkste productgroepen lopen en eindig bij de kassa. In een kleine winkel werkt vaak een eenvoudige rondgang langs de wanden met één of twee korte middenpaden.
2. Voldoende padbreedte. Klanten met een mandje, een kinderwagen of een rollator moeten elkaar kunnen passeren. Ook uw personeel moet kunnen bijvullen zonder het pad te blokkeren. Een paar centimeter minder stelling is vaak een betere keuze dan een pad waar niemand prettig door loopt.
3. Geen doodlopende hoeken. Een hoek waar klanten moeten omkeren voelt krap en wordt minder bezocht.

Lees voor de algemene principes ook ons artikel over winkelindeling optimaliseren. Toegankelijkheid speelt in een kleine winkel extra mee; daarover schreven we in een toegankelijke winkel inrichten.

Wanden hoog, middenvloer laag

De meeste productruimte in een kleine winkel zit langs de wanden. Daar kunt u hoog gaan zonder dat het zicht in de winkel verdwijnt. Op de middenvloer werkt het omgekeerd:

• Hoge wandstellingen langs de randen geven veel schapmeters voor droog assortiment, dranken en non-food.
• Lagere [gondola's](/nl/oplossingen/winkelstellingen/gondola/) in het midden houden de winkel overzichtelijk. Klanten zien de bewegwijzering en de wanden, en uw personeel kijkt vanaf de kassa over de schappen heen. Dat helpt ook tegen winkeldiefstal.
• Kopse kanten van gondola's zijn in een kleine winkel waardevolle plekken voor acties en seizoensproducten.

Twijfelt u welke verhouding past bij uw plattegrond? In ons artikel wandstelling of gondola zetten we de keuzes op een rij.

Assortiment groeperen rond de dagelijkse boodschap

Omdat klanten hier vaak weinig tijd hebben, moet de indeling vanzelf spreken. Groepeer producten zoals klanten ze samen kopen: ontbijt bij elkaar, de avondmaaltijd bij elkaar, verzorging en huishouden bij elkaar. Een paar praktische aandachtspunten:

• Vers en koeling trekken klanten de winkel in. Plaats ze zo dat klanten langs het droge assortiment lopen, maar zonder dat de route onlogisch lang wordt. Met decostrips maakt u koelvitrines rustig en aantrekkelijk.
• Basisproducten op een vaste plek. Vaste klanten weten waar hun producten staan; verschuif die niet bij elke wijziging.
• Duidelijke bewegwijzering. Ook in een kleine winkel helpen korte shelf headers boven de schappen om snel de juiste afdeling te vinden.
• Een compacte kassazone met impulsartikelen en een plek voor winkelmandjes direct bij de entree. Meer daarover leest u in de kassazone inrichten.

Volle schappen netjes houden met weinig personeel

In een buurtwinkel werkt vaak een klein team, dat naast de kassa ook bijvult, bestelt en klanten helpt. Een schap dat er vol en netjes uitziet zonder dat iemand er voortdurend mee bezig is, scheelt veel tijd. Schaporganisatie helpt daarbij:

• [Frontstoppers](/nl/oplossingen/schaporganisatie/frontstoppers/) voorkomen dat producten van het schap vallen en houden de voorkant strak.
• [Schapverdelers](/nl/oplossingen/schaporganisatie/schapverdelers/) geven elk product een vaste baan, zodat facings niet in elkaar overlopen en u direct ziet wat moet worden aangevuld.
• Een vaste schapindeling of planogram, ook als dat een eenvoudige tekening is, zorgt dat iedereen op dezelfde manier bijvult.

Ook de prijscommunicatie kost in een kleine winkel relatief veel tijd. Wisselen uw prijzen en acties vaak, dan kunnen elektronische prijskaartjes het handmatig wisselen van labels overnemen. Bij een overzichtelijk assortiment met weinig wijzigingen volstaan papieren labels in prijsrails vaak. In ESL of papieren labels leest u welke keuze bij welke situatie past.

Flexibel inrichten voor een veranderend assortiment

Het assortiment van een buurtwinkel verandert mee met de buurt: meer maaltijdoplossingen, een lokale leverancier erbij, een seizoensproduct dat goed loopt. Kies daarom een modulair stellingsysteem waarin u schappen in hoogte verstelt, verplaatst en aanvult zonder de hele inrichting te vervangen. Met EASYFIX verplaatst u schappen zonder gereedschap, en omdat de stellingen Tegometall-compatibel zijn, kunt u een bestaand systeem vaak uitbreiden in plaats van vervangen.

Gaat u verbouwen terwijl de winkel open moet blijven? Voor een buurtwinkel is sluiten vaak geen optie. Lees dan ook winkel verbouwen zonder te sluiten.

Uw buurtwinkel laten inrichten door WH Retail

WH Retail helpt bij het inrichten van buurtwinkels, gemakswinkels en kleine supermarkten: van indeling en looproute tot levering en montage van wandstellingen, gondola's, schaporganisatie, winkelmandjes en prijscommunicatie, Made in Europe. Wat de inrichting kost, hangt af van onder meer het aantal schapmeters, de stellinghoogtes, de gekozen accessoires en de hoeveelheid maatwerk; daarom werken we op offertebasis. Wilt u weten wat er in uw winkel mogelijk is? Vraag vrijblijvend een offerte aan of neem contact op.