Cash & carry inrichten: stellingen, looproutes en logistiek

Een groothandel of cash & carry richt u in op snelheid en capaciteit: stevige, hoge stellingen voor grootverpakkingen, vaste plekken voor pallets, brede looproutes voor grote wagens, duidelijke prijzen en een logistiek die bijvullen tijdens openingstijden mogelijk maakt. Uw klanten zijn ondernemers, zoals horeca, kleine winkeliers en instellingen. Zij komen met een lijst, willen snel vinden wat ze zoeken en nemen grote hoeveelheden mee. In dit artikel leest u waar u op let bij de inrichting.

Veel principes uit de supermarkt gelden ook hier, maar de accenten liggen anders. Een overzicht van wat WH Retail levert voor beide formules vindt u op onze pagina over supermarkt en groothandel.

Waarin verschilt een cash & carry van een supermarkt?

Het grootste verschil zit in het koopgedrag. Een consument in de supermarkt laat zich verleiden en koopt per stuk. Een zakelijke klant in de groothandel koopt doelgericht, per doos of per pallet, en komt vaak op vaste momenten terug. Dat heeft gevolgen voor de inrichting:

• Grotere verpakkingen. Dozen, trays en grootverpakkingen vragen om diepere en sterkere planken dan een gemiddelde supermarkt
• Meer voorraad op de vloer. In een cash & carry ligt een groot deel van de voorraad direct in het schap of op pallets in de winkel, in plaats van in een apart magazijn
• Zwaardere wagens. Klanten werken met grote winkelwagens, plateauwagens of transportwagens in plaats van een mandje
• Functie boven sfeer. Een verzorgde uitstraling blijft belangrijk, maar overzicht en snel kunnen winkelen wegen zwaarder dan beleving

Welke stellingen passen in een groothandel?

De stelling is de basis van elke groothandel. Kies een systeem dat het gewicht en de afmetingen van uw assortiment aankan, en dat u later kunt uitbreiden of herindelen.

• Hoge wandstellingen langs de buitenwanden, met onderin de verkoopvoorraad en bovenin eventueel reservevoorraad. Houd de bovenste laag wel veilig en goed bereikbaar voor uw medewerkers
• Gondola's in de middenpaden voor droog assortiment, non-food en kleinere verpakkingen. Lees meer over de opbouw van een gondola
• Zware stellingen en palletstellingen voor drank, conserven, schoonmaakmiddelen en andere zware artikelen in grote aantallen

Twijfelt u welke combinatie bij uw vloer past, lees dan ons artikel over wandstelling of gondola of bekijk het aanbod winkelstellingen. WH Retail levert modulaire stellingen die compatibel zijn met Tegometall, zodat u ook kunt aanvullen op een bestaande inrichting.

Pallets in de winkel: plannen in plaats van neerzetten

Pallets horen bij een cash & carry. Ze maken bijvullen eenvoudig en geven een duidelijk volumebeeld. Tegelijk kunnen losse pallets de looproute blokkeren als ze overal neergezet worden. Werk daarom met vaste palletplekken:

1. Reserveer vaste plekken voor pallets, bijvoorbeeld onderin de stelling of aan de kop van een gang.
2. Zorg dat er altijd ruimte overblijft voor passerende wagens en dat nooduitgangen en blusmiddelen vrij blijven.
3. Geef elke palletplek een vaste prijs- en productaanduiding, zodat het geen losse stapel lijkt.
4. Spreek af wanneer pallets worden vervangen of aangevuld, zodat lege pallets niet blijven staan.

Met palletopzetten maakt u van een pallet een nette, afgewerkte presentatie. Hoe dat werkt, leest u in ons artikel over palletopzetten en palletpresentatie.

Looproutes en logistiek: ruimte voor grote wagens

In een groothandel rijden grote winkelwagens, plateauwagens en het materiaal van uw eigen medewerkers door elkaar. Een goede indeling voorkomt opstoppingen:

• Brede hoofdpaden. Stem de breedte af op de grootste wagen die in uw winkel rijdt, plus ruimte om elkaar te passeren
• Logische volgorde. Zet artikelen die vaak samen gekocht worden bij elkaar, en zware artikelen bij voorkeur aan het einde van de route of dicht bij de kassa, zodat ze niet onderin de wagen kleine producten pletten
• Scheiding van stromen. Plan de bevoorrading vanaf de achterzijde en houd de aanvoerroute zoveel mogelijk los van de klantroute
• Wagens bij de ingang. Zorg voor voldoende grote winkelwagens en plateauwagens op een vaste plek bij de entree

Voor het bijvullen en verplaatsen van voorraad zijn rolcontainers en transportwagens onmisbaar. Hoe u het bijvulproces zo inricht dat het klanten niet hindert, leest u in rolcontainers en transportwagens voor het bijvullen.

Prijscommunicatie voor zakelijke klanten

Zakelijke klanten vergelijken scherp. Ze willen in één oogopslag de prijs per eenheid, per verpakking en eventuele staffels of acties zien. Vaak worden prijzen ook vaker aangepast dan in een gemiddelde winkel. Dat maakt prijscommunicatie in de groothandel extra belangrijk.

Elektronische prijskaartjes (ESL) zijn hier een logische keuze: prijzen worden centraal gewijzigd en kloppen direct in het schap. Sommige labels tonen meerdere prijsregels of een grotere weergave, en labels met LED-signalering kunnen helpen bij orderpicken. WH Retail levert onder meer Hanshow, Pricer, SES Imagotag, SoluM en Zkong. In ons artikel over ESL-merken vergelijken leest u de verschillen.

Voor de oriëntatie in een grote hal is daarnaast duidelijke bewegwijzering per gang en afdeling belangrijk. Tips daarvoor vindt u in shelf headers en bewegwijzering.

Flexibel blijven: assortiment en klanten veranderen

Het assortiment van een groothandel verandert mee met de klanten. Komt er een nieuwe doelgroep bij, zoals meer horeca of meer non-food, dan moet de indeling kunnen meebewegen. Kies daarom voor een modulair stellingsysteem waarin u planken, diepten en hoogtes kunt aanpassen, en voor schaporganisatie zoals schapverdelers en frontstoppers die u snel verplaatst.

Plant u een grotere herinrichting, doe dat dan bij voorkeur gefaseerd, zodat de groothandel open kan blijven voor uw vaste klanten. Een professionele montage buiten openingstijden helpt om de overlast te beperken.

Uw groothandel inrichten met WH Retail

WH Retail levert stellingen, schaporganisatie, winkelwagens, transportwagens, rolcontainers en elektronische prijskaartjes voor groothandels en cash & carry-formules, Made in Europe en geleverd in onder meer Nederland, België en Duitsland. Vertel ons hoe uw klanten winkelen, welk assortiment u voert en hoe uw bevoorrading verloopt, dan denken we mee over een indeling die werkt. Vraag vrijblijvend een offerte aan of neem contact op.