AGF-afdeling inrichten: groente en fruit als publiekstrekker

Een goede AGF-afdeling is vol, vers, overzichtelijk en makkelijk bij te vullen. Omdat groente en fruit in veel supermarkten de eerste afdeling na de entree zijn, bepaalt deze plek voor een groot deel hoe klanten uw hele winkel ervaren. Een kleurrijke, goed verzorgde presentatie zegt: hier is alles vers. Een rommelige of halflege presentatie zegt het tegenovergestelde, ook over de afdelingen die daarna komen.

In dit artikel leest u hoe u de AGF-afdeling (aardappelen, groente en fruit) indeelt, welke meubels en presentatiemiddelen u inzet en hoe u prijzen, licht en bijvullen goed regelt. Hoe u de supermarkt als geheel inricht, leest u op onze pagina over supermarkt en groothandel.

Waarom de AGF-afdeling vooraan staat

Veel supermarkten laten de looproute beginnen bij groente en fruit. Daar zijn goede redenen voor. Klanten komen binnen met een boodschappenlijst en beginnen vaak met de verse producten. De kleuren en geuren van AGF geven direct een gevoel van versheid en seizoen. En omdat klanten hier hun maaltijd plannen, zijn ze ontvankelijk voor ideeën: wie bij de groente staat, denkt na over wat er vanavond op tafel komt.

Hoe u de looproute rond de AGF-afdeling verder opbouwt, met zones, publiekstrekkers en een logische volgorde, leest u in winkelindeling optimaliseren.

Indeling: overzicht, volume en logische groepen

De beste AGF-afdelingen voelen als een markt: open, laag en ruim. Klanten moeten van een afstand kunnen zien wat er ligt. Houd daarom de opstelling in het midden van de afdeling laag en plaats hogere meubels langs de wanden.

1. Groepeer logisch. Houd vaste groepen bij elkaar: aardappelen en uien, salades en kruiden, wortels en knollen, appels en peren, zacht fruit en exotisch fruit. Klanten zoeken per groep, niet per leverancier.
2. Volume vooraan. Zet de snellopers en het seizoensaanbod op een plek die klanten direct zien. Volle kisten en grote presentaties wekken de indruk van overvloed en versheid.
3. Gemaksproducten bij elkaar. Voorgesneden groente, salades en maaltijdpakketten horen in de gekoelde zone, in de buurt van de bijpassende losse groente.
4. Zware producten laag. Zakken aardappelen, uien en grote verpakkingen staan stevig en laag, zodat klanten ze zonder tillen in de wagen leggen.
5. Ruime paden. Klanten blijven hier relatief lang staan om te kiezen en te wegen. Plan de paden zo dat andere klanten met een winkelwagen kunnen passeren.

Meubels en presentatiemiddelen voor groente en fruit

Een AGF-afdeling combineert meestal verschillende soorten meubels. Elk heeft een eigen rol.

• Wandmeubels en schuine schappen: langs de wand, gekoeld of ongekoeld, voor het vaste assortiment. Een schuine plank toont het product naar de klant toe en laat de afdeling voller ogen
• [Displaytafels](/nl/oplossingen/displaytafels/): voor seizoensproducten en acties in het midden van de afdeling. Tafels in verschillende formaten en hoogtes geven variatie zonder dat het overzicht verdwijnt
• [Palletopzetten](/nl/oplossingen/displaytafels/palletopzetten/): voor grote volumes, zoals aardappelen, uien, meloenen of actiefruit. Een pallet met opzet oogt als een marktkraam en is snel aan te vullen. Meer daarover in ons artikel over palletpresentatie in de supermarkt
• Kisten en manden: voor een ambachtelijke, marktachtige uitstraling. Gebruik ze gericht, zodat de presentatie verzorgd blijft en niet rommelig wordt
• [Frontstoppers](/nl/oplossingen/schaporganisatie/frontstoppers/): voorkomen dat verpakte producten zoals bakjes, zakken en netten van een schuine plank schuiven

In gekoelde vitrines en wandkoelingen kunt u de schaprand afwerken met decostrips in frisgroen. Die geven de presentatie een verse uitstraling, zijn koude- en vochtbestendig en zijn makkelijk uit te nemen voor de schoonmaak. Hoe u decostrips in koelvitrines inzet, leest u in koelvitrine presenteren met decostrips.

Prijzen en informatie die klanten helpen kiezen

Bij groente en fruit vergelijken klanten bewust: per kilo, per stuk of per bosje. Zorg daarom dat elke prijs direct bij het juiste product staat en dat de eenheid duidelijk is. Vermeld daarnaast de herkomst; voor veel verse groente en fruit is het vermelden van het land van herkomst verplicht. Welke vermeldingen precies gelden voor uw assortiment, stemt u af met uw formule of brancheorganisatie.

Omdat prijzen in de AGF-afdeling vaak wijzigen, met weekacties, seizoenswisselingen en afprijzen aan het eind van de dag, zijn elektronische prijskaartjes hier een logische keuze. U past de prijs centraal aan en schap- en kassaprijs kloppen altijd. Let bij de keuze op labels en houders die geschikt zijn voor de vochtige en soms gekoelde omgeving van een versafdeling. WH Retail levert ESL van onder meer Hanshow, Pricer, SES Imagotag (Vusion), SoluM en Zkong. Hoe ESL helpt bij het afprijzen van vers, leest u in vers afprijzen met ESL.

Licht en uitstraling

Groente en fruit verkopen op kleur. Een goede verlichting laat producten er fris en natuurlijk uitzien, zonder ze onecht te kleuren. In de praktijk werkt neutraal wit tot neutraal warm licht met een goede kleurweergave goed voor AGF. Richt het licht op de presentatie zelf, niet alleen op de paden. Meer over de juiste lichtkleur per afdeling leest u in ons artikel over winkelverlichting en kleurtemperatuur.

Houd de afdeling daarnaast visueel rustig. Gebruik een beperkt aantal materialen en kleuren voor meubels en borden, zodat het product de hoofdrol speelt. Met kadersystemen hangt u afdelingsborden en seizoensinformatie op een vaste, goed zichtbare hoogte.

Bijvullen, afprijzen en versheid bewaken

Een AGF-afdeling is nooit af. Producten worden verkocht, raken beschadigd of verliezen kwaliteit. De inrichting moet het team helpen om de afdeling de hele dag vol en verzorgd te houden.

• Kort naar het magazijn: plan een directe route vanaf de koelcel of het magazijn naar de afdeling, zodat bijvullen snel gaat. Rolcontainers en transportwagens helpen om in één keer genoeg aan te voeren
• Bijvullen van achteren: zet nieuwe voorraad achter of onder de oude, zodat de oudste producten eerst verkocht worden
• Vaste rondes: controleer op vaste momenten op beschadigde of minder mooie producten en haal die weg of prijs ze af
• Kleiner presenteren aan het eind van de dag: liever een kleinere, volle presentatie dan een grote, halflege. Met verstelbare manden of een tussenbodem blijft de presentatie vol ogen
• Hygiëne: kies materialen die makkelijk schoon te maken zijn en bestand zijn tegen vocht

Checklist AGF-afdeling

• Open, lage opstelling in het midden, hogere meubels langs de wand
• Logische groepen: aardappelen en uien, salades, knollen, fruit, exotisch
• Snellopers en seizoen op de eerste zichtlijn
• Zware producten laag en stevig
• Ruime paden om te kiezen, wegen en passeren
• Duidelijke prijs per kilo of per stuk, met herkomst
• Licht met goede kleurweergave, gericht op het product
• Korte bijvulroute en vaste controlerondes

Advies over uw AGF-afdeling

Wilt u uw AGF-afdeling vernieuwen of een nieuwe supermarkt inrichten? WH Retail levert displaytafels, palletopzetten, schaporganisatie, decostrips en elektronische prijskaartjes, Made in Europe, in onder meer Nederland, België en Duitsland. Bij een totaalinrichting denken we mee over de indeling van de hele versafdeling. Stuur ons uw plattegrond en vertel wat u wilt verbeteren. Vraag vrijblijvend een offerte aan of neem contact op.