Koelvitrine presenteren: zo oogt uw versafdeling direct verser

Een koelvitrine presenteert u aantrekkelijk door elke productgroep een vaste plek te geven, schalen vol en recht te houden en de vitrine een rustige, frisse afwerking te geven. Decostrips met kunstgroen langs de rand en tussen de schalen helpen daarbij: ze scheiden productgroepen visueel, breken de kleur van vlees of kaas en werken de overgang naar het glas netjes weg. Zo oogt uw versafdeling verzorgd, zonder extra onderhoud.

Waarom de presentatie van de koelvitrine zo belangrijk is

Bij vers beslist de klant met de ogen. Hij ziet het product, niet de verpakking of het merk, en beoordeelt in een paar seconden of het er vers en verzorgd uitziet. Een vitrine met halflege schalen, schuivende producten of rommelige randen roept twijfel op, ook als het product zelf prima is.

In de praktijk zien we dat dezelfde vitrine er heel anders uitziet zodra er orde in komt: vaste plekken per productgroep, een duidelijke scheiding tussen schalen en een strakke afwerking aan de rand. Dat geldt voor de slagerij en de kaasspeciaalzaak, maar net zo goed voor de versafdeling van een supermarkt. Meer over de inrichting van de rest van de winkel leest u op onze pagina over supermarkt en groothandel.

Zo deelt u een koelvitrine logisch in

Een goede presentatie begint met een vaste indeling. Klanten vinden sneller wat ze zoeken en uw medewerkers vullen sneller bij als iedereen weet wat waar hoort.

• Groepeer per productgroep: rund, varken en gevogelte bij elkaar; harde en zachte kazen gescheiden; vis los van schaaldieren
• Houd een logische volgorde aan: van basisproducten naar specialiteiten, of van licht naar donker, zodat de vitrine rustig leest
• Zet publiekstrekkers in het zicht: het product waar u om bekendstaat hoort vooraan en op ooghoogte, niet in een hoek
• Laat ruimte tussen schalen: een smalle scheiding maakt elk product beter zichtbaar dan schalen die tegen elkaar aan geschoven staan
• Vul liever kleinere schalen vol dan grote schalen half: een volle schaal oogt verser

Wat zijn decostrips en waar plaatst u ze?

Decostrips zijn stroken kunstgroen op een zwart kunststof draagprofiel. U plaatst ze langs de rand van de vitrine en tussen de schalen. Het groen omlijst het product, scheidt productgroepen van elkaar en verbergt de overgang tussen schalen en glas. In Duitsland heten ze Deko Streifen.

De decostrip groen van WH Retail heeft een standaardlengte van 25 cm. De strips sluiten kop-staart op elkaar aan, zodat u elke vitrinelengte kunt opvullen. Wilt u weten hoeveel strips u nodig heeft, deel dan de te decoreren lengte door 25 cm. Typische plekken zijn:

• Vlees- en vleeswarenvitrine: groen tussen de schalen breekt het rood van het vlees
• Vis- en schaaldierentoonbank: als afwerking rond ijsbedden en schalen
• Kaas en delicatessen: om productgroepen in de bediening visueel te scheiden
• Broodjes-, salade- en traiteurvitrine: om de vitrinerand netjes af te werken
• Seizoens- en actiepresentaties: snel geplaatst en weer weggehaald

Decostrips maken deel uit van ons assortiment voor schappresentatie, waarmee u ook gewone schappen in de versafdeling een verzorgde uitstraling geeft.

Hygiëne en onderhoud in de koeling

In een koelvitrine gelden andere eisen dan in een droog schap. Gewone kunststoffen kunnen bros worden bij lage temperaturen en condens maakt oppervlakken vochtig. De decostrip groen is daarom gemaakt van koude- en vochtbestendige kunststof die bij vitrinetemperaturen niet bros wordt. Het kunstgroen verwelkt en verkleurt niet, dus u hoeft het niet te vervangen zoals echt groen.

Let bij het plaatsen op twee dingen:

1. Geen contact met onverpakt product. Plaats de strips langs de rand en tussen de schalen, zodat het groen het product omlijst maar niet raakt. Volg daarbij altijd uw eigen hygiënecode.
2. Reinig mee met de dagelijkse schoonmaak. Neem de strips uit de vitrine, spoel ze af met water en een mild reinigingsmiddel, laat ze drogen en plaats ze terug. Omdat ze los liggen, zonder montage of gereedschap, kost dat weinig tijd.

Producten op hun plek houden

Een mooie presentatie houdt alleen stand als producten niet gaan schuiven. In schuine koelschappen en vitrines met condens glijden verpakkingen makkelijk naar voren of opzij. Ribbelstroken geven grip op de plank en frontstoppers houden de voorste rij op zijn plek. Kies voor de koeling altijd kouvaste uitvoeringen. Wanneer u welke oplossing inzet, leest u in ons artikel frontstoppers en ribbelstroken: wanneer gebruikt u wat?.

Prijzen en informatie duidelijk in beeld

Handgeschreven bordjes in de vitrine raken snel vochtig, vlekkerig of verschoven. Dat doet afbreuk aan een verder verzorgde presentatie. Met elektronische prijskaartjes staan prijs en productinformatie altijd strak en actueel in beeld. WH Retail levert labels van onder meer Hanshow, Pricer, SES Imagotag (Vusion), SoluM en Zkong. Hoe u met ESL ook de afprijzing van vers slimmer regelt, leest u in vers afprijzen met ESL.

Voor productinformatie en acties boven of naast de vitrine zijn kadersystemen handig: u wisselt een poster of bord snel, zonder losse tape of bevestigingsmateriaal.

Checklist voor een verzorgde koelvitrine

• Vaste indeling per productgroep, vastgelegd in een plattegrond
• Schalen vol en recht; liever kleiner en vol dan groot en half leeg
• Decostrips langs de rand en tussen de schalen, zonder contact met onverpakt product
• Ribbelstroken en frontstoppers in kouvaste uitvoering waar producten schuiven
• Duidelijke, actuele prijzen, bijvoorbeeld met elektronische prijskaartjes
• Strips en accessoires mee in de dagelijkse schoonmaakroutine

Advies voor uw versafdeling

WH Retail levert decostrips, schaporganisatie, prijscommunicatie en complete winkelinrichting uit Europese productie, per stuk of projectmatig voor meerdere filialen. Stuur ons de afmetingen van uw vitrines en wij rekenen uit wat u nodig heeft. Vraag vrijblijvend een offerte aan of neem contact op voor advies over de presentatie van uw versafdeling.